Boğaz Manzarası Eşliğinde Akşam Yemeği: Dilruba İstanbul
Dilruba İstanbul, Üsküdar Fethipaşa Korusu'nda 1996 yılından bu yana hizmet veren, Boğaz manzaralı ve alkolsüz bir kebap restoranıdır. Akşam servisi Pazartesi günleri hariç her gün saat 23:00'e kadar sürer. Yaklaşık 100 araçlık ücretsiz otoparkı vardır.
Otuz yıla yaklaşan bir mutfağız. Bu süre boyunca aynı korunun içinde, aynı manzaraya bakarak çalıştık. Menümüz değişti, tarifler oturdu, ekip büyüdü — ama işin özü aynı kaldı: iyi et, doğru ateş, sakin bir masa.
Otuz yıllık bir mutfak ne demek?
1996'da açıldığımızda Fethipaşa Korusu bugünkü kadar bilinen bir yer değildi. O günden bu yana burada yemek yiyen üç kuşak misafirimiz oldu; ilk geldiğinde çocuk olanlar bugün kendi çocuklarıyla geliyor.
Bu sürenin en somut karşılığı mutfakta görünür. Kebabın nasıl çekileceği, ateşin hangi noktada olması gerektiği, kuzunun taş fırında kaç saat kalacağı — bunlar kitaptan öğrenilen şeyler değil, tekrar ederek oturan şeyler. Uzun süredir aynı ustalarla çalışıyoruz ve tarifleri değiştirmiyoruz.
Boğaz manzaralı salonlar ve teraslar
Mekânımızda dört farklı bölüm ve bu bölümlerin önünde teraslar bulunur. Salonların ve terasların tamamı Boğaz'a bakar. Yaz aylarında akşam yemeği ağırlıklı olarak açık teraslarda servis edilir; hava koşullarının uygun olmadığı dönemlerde ise iklimlendirmeli kapalı salonlara geçilir. Manzara her iki durumda da masanızda kalır.
Korunun yamacında konumlandığımız için hem ağaçların arasındasınız hem de karşınızda Boğaz var. Akşam saatlerinde karşı kıyının ışıkları yandığında ortaya çıkan manzara, mekânın en çok fotoğraflanan yanıdır.
Alkolsüz bir restoran olmak
Dilruba alkolsüz bir restorandır; alkol servisi yapılmaz ve dışarıdan alkol kabul edilmez. Bu bilinçli bir tercih ve otuz yıldır değişmedi.
Pratikte şu anlama geliyor: akşam saatlerinde de gündüzki gibi sakin bir ortam bulursunuz. Çocuklu aileler, yaşlı misafirler, alkolsüz bir ortam tercih eden misafirler ve kurumsal yemekler için rahat bir adres. Yüksek sesli müzik de yapılmaz — komşularımıza karşı sorumluluğumuz nedeniyle iç ve dış mekânlarımızda yüksek sesli müziğe müsaade edilmemektedir. Konuşarak yemek yiyebileceğiniz bir yer arıyorsanız doğru yerdesiniz.
Alkol yerine masaya reyhan şerbeti, ev yapımı limonata, ayran, şalgam ve taze sıkılmış portakal suyu geliyor. Yemek sonrası dibek kahvesi ve menengiç kahvesi de menümüzde.
Menüde ne var?
Kebaplar: Adana ve Urfa kebabı (ikisi de zırhta çekilir), Ali Nazik — şişten veya kebaptan, bonfileli ve köfteli çökertme kebabı, beyti kebabı.
Taş fırından: Ağır ateşte pişirilen kuzu tandır ve kuzu incik. Ayrıca Antep lahmacun, kaşarlı, kuşbaşılı, kavurmalı ve karışık pide çeşitleri.
Izgaralar: Kuzu şiş, kuzu pirzola, yağlı kara, kuzu küşleme, dana lokum, kuzu ciğer, ızgara köfte, tavuk şiş, çıtır kanat. Kalabalık masalar için bakır sini içinde servis edilen Osmanlı Sinisi 2, 3 ve 4 kişilik olarak hazırlanır.
Başlangıçlar: Humus, acılı ezme, haydari, cacık, kuru patlıcan dolması, ekşi ev yoğurdu; sıcak tarafta patlıcan söğürme, içli köfte, güveçte istiridye mantarı, acılı etli yaprak sarma ve paçanga böreği.
Tatlılar: Künefe, fıstıklı irmik helvası, sütlaç ve vitrindeki günlük pastalarımız.
Çocuk menülerimiz de mevcuttur.
Aile yemekleri, kurumsal davetler ve özel günler
Şirket yemekleri, söz ve nişan davetleri, nikâh yemekleri, doğum günü organizasyonları ve mevlüt yemekleri için grup rezervasyonu alıyoruz. Boğaz manzaralı iki ayrı salonumuz bu tür organizasyonlara ayrılmıştır; her ikisinde de klima, ses sistemi ve mikrofon bulunur.
Grup menüleri ve kapasite bilgileri için bizimle iletişime geçebilirsiniz.
Ulaşım ve otopark
Fethipaşa Korusu, Üsküdar / İstanbul adresindeyiz. Üsküdar meydanından araçla birkaç dakika mesafede, Marmaray istasyonuna ve vapur iskelesine yakınız. Yaklaşık 100 araç kapasiteli ücretsiz otoparkımız bulunur; Anadolu Yakası'nda park sorunu yaşamadan akşam yemeği yiyebileceğiniz sayılı yerden biriyiz.
Ziyaret bilgileri
- Çalışma saatleri: Pazartesi hariç her gün 08:00 – 23:00
- Kapalı gün: Pazartesi
- Adres: Fethipaşa Korusu, Üsküdar / İstanbul
- Rezervasyon: 0 (216) 492 15 00
- Otopark: Ücretsiz, yaklaşık 100 araç
- Alkol: Servis edilmez, dışarıdan da kabul edilmez
- Manzara: Tüm salon ve teraslar Boğaz'a bakar
Sık Sorulan Sorular
Dilruba İstanbul kaç yıldır hizmet veriyor? 1996 yılından bu yana, otuz yıla yakın süredir Fethipaşa Korusu'nda aynı adreste hizmet veriyoruz.
Restoranda alkol servisi var mı? Hayır. Dilruba alkolsüz bir restorandır ve dışarıdan alkol kabul edilmez.
Üsküdar'da Boğaz manzaralı akşam yemeği yenebilecek bir yer mi? Evet. Salonlarımızın ve teraslarımızın tamamı Boğaz manzarasına sahiptir.
Akşam saat kaça kadar açıksınız? Pazartesi günleri hariç her gün 23:00'e kadar açığız.
Pazartesi günü açık mısınız? Hayır, Pazartesi günleri kapalıyız.
Rezervasyon gerekli mi? Hafta içi genellikle rezervasyonsuz gelinebilir. Hafta sonu akşamları ve kalabalık gruplar için 0 (216) 492 15 00 numarasından önceden rezervasyon yapılması önerilir.
Otopark var mı? Evet, yaklaşık 100 araç kapasiteli ücretsiz otoparkımız bulunmaktadır.
Çocuklu ailelere uygun mu? Evet. Alkolsüz olmamız, koru içinde geniş bir alan bulunması ve çocuk menülerimizin olması nedeniyle çocuklu aileler için uygundur.
Kalabalık grup yemeği veya kurumsal organizasyon yapılabilir mi? Evet. Boğaz manzaralı iki salonumuz organizasyonlara ayrılmıştır.
Vejetaryen veya özel diyet uygulayan misafirler için seçenek var mı? Evet, mutfağımız özel diyet taleplerini karşılayabilir. Vejetaryen, vegan, diyabet veya çölyak gibi durumlar için rezervasyon sırasında bilgi verilmesi rica olunur.